Italienischer Nudelauflauf

Italienischer Nudelauflauf

Italienischer Nudelauflauf

Zubereitung:

1. Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Alternativ zu den Bandnudeln k├Ânnen nat├╝rlich auch andere italienische Nudelsorten verwendet werden. Brokkoli putzen, waschen und in R├Âschen teilen. Alternativ darf auch tiefgefrorener Brokoli verwendet werden. Brokkoli ca. 5 Minuten mit den Nudeln garen. Anschlie├čend den Rest des Gem├╝ses putzen, waschen und kleinschneiden. Der Schinken sollte geviertelt werden. Anschlie├čend die Nudeln und den Brokkoli abtropfen lassen.
2. Die vorbereitete Zutaten in eine gefettete Auflaufform f├╝llen. Die Eier und die saure Sahne verquirlen. Anschlie├čened mit etwas Salz und Pfeffer w├╝rzen. Den Basilikum waschen, hacken und unterr├╝hren und ├╝ber den Auflauf gie├čen.
3. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200┬░C / Gasherd: Stufe 3) etwa 30 Minuten goldbraun backen.
4. Anschlie├čend den Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Dann den K├Ąse darauf verteilen und bei gleicher Temperatur weitere 10 Minuten knusprig ├╝berbacken.

 

Dazu empfehle ich einen trockenen italienischen Wei├čwein und etwas ger├Âstetes Brot.

Aufl├Ąufe entstanden bereits im Mittelalter aus gef├╝llten Pasteten. Erste Auflaufrezepte sind schon aus dem 18. Jahrhunderts ├╝bermittelt. Oft hatten diese Auflaufrezepte als Basisbestandteil einen gepressten Reisbrei, der mit s├╝├čer oder herzhafter F├╝llung zubereitet wurde. Heute sind Aufl├Ąufe in der italienischen K├╝che nicht mehr wegzudenken.

Guten Appetit

Italienischer Nudelauflauf ist eines der beliebtesten italienischen Rezepte in Deutschland. Meist wird er als Hauptgericht serviert. Ein guter italienischer Rotwein rundet das Rezept ab.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:
250 g Bandnudeln
Eine Prise Salz
375 g Brokkoli
250 g Champignons
250 g Tomaten
200 g gekochter Schinken
5g Fett für die Form
3 Eier
1 Becher saure Sahne (200 g)
Eine Prise┬áwei├čer Pfeffer
einige Stiele Basilikum
250 g┬áMozzarella-K├Ąse